八木酒造部
甕（かめ）による挑戦的な仕込み
愛媛県今治市にて1831年生まれた、八木酒造部。そこで生まれた日本酒は、創始者の出身地の紋である「山丹」に、名刀“正宗”に例えられる酒のキレの良さから「山丹正宗」と名付けられました。
微細な穴が無数に空いた甕（かめ）には、お酒の良質な熟成を促す効果があると言われています。そのぶん外気の影響を受けやすいまさに“諸刃の剣”。手がかかるぶん、珠玉の味わいです。
甕（かめ）による挑戦的な仕込み
愛媛県今治市にて1831年生まれた、八木酒造部。そこで生まれた日本酒は、創始者の出身地の紋である「山丹」に、名刀“正宗”に例えられる酒のキレの良さから「山丹正宗」と名付けられました。
微細な穴が無数に空いた甕（かめ）には、お酒の良質な熟成を促す効果があると言われています。そのぶん外気の影響を受けやすいまさに“諸刃の剣”。手がかかるぶん、珠玉の味わいです。