菊の司酒造
和をもって、酒づくりの心とする
春は新緑が彩り、夏・秋にはそれぞれ鮎とサケがのぼる中津川。元和年間(1615～1623)に創業した、菊の司酒造がある地です。
調和ある蔵の酒は、人まで和ませる。そのときどきで異なる水、米、天気や気温を見極めながら、長年の経験と勘で酒造りを行っています。酒は、生き物。時として、魔物。一人ではできない酒造りに「和をもって、酒づくりの心とする」姿勢で取り組む酒蔵です。
和をもって、酒づくりの心とする
春は新緑が彩り、夏・秋にはそれぞれ鮎とサケがのぼる中津川。元和年間(1615～1623)に創業した、菊の司酒造がある地です。
調和ある蔵の酒は、人まで和ませる。そのときどきで異なる水、米、天気や気温を見極めながら、長年の経験と勘で酒造りを行っています。酒は、生き物。時として、魔物。一人ではできない酒造りに「和をもって、酒づくりの心とする」姿勢で取り組む酒蔵です。