越後鶴亀
角田山の麓に、麹の鶴亀あり
明治23年より続く、越後鶴亀。角田山という山麓の町内で「人々に喜ばれる酒を」「おめでたい商標を」と命名されました。
酒造りは麹に始まり、麹に終わる。越後鶴亀では「こうじ箱」という道具を用いることで、この最も大切な麹造りに熟練の杜氏の完成を発揮させています。越後鶴亀ならではの味わい深いお酒づくりには、必要不可欠な工程といえるでしょう。
角田山の麓に、麹の鶴亀あり
明治23年より続く、越後鶴亀。角田山という山麓の町内で「人々に喜ばれる酒を」「おめでたい商標を」と命名されました。
酒造りは麹に始まり、麹に終わる。越後鶴亀では「こうじ箱」という道具を用いることで、この最も大切な麹造りに熟練の杜氏の完成を発揮させています。越後鶴亀ならではの味わい深いお酒づくりには、必要不可欠な工程といえるでしょう。